О флористике
Человек приходит в этот мир, и его встречают цветами. Когда наступает время уйти в запредельное, с цветами провожают. Цветы сопровождают человеческую жизнь от начала и до конца. Разные поводы и разные эффекты, разное настроение и разное восприятие. Конечно, можно обойтись и без цветов, но как тогда выразить любовь, признательность, уважение… Сегодня цветочную деятельность принято называть флористикой. В принципе, так оно и есть. Только одна маленькая неточность. Во всероссийском классификаторе профессий флорист не числится, а значит, профессии такой в нашем государстве нет.
Цветы есть – в Кремле на приемах, президент букеты дарит, а профессии нет. Признание профессии связано непосредственно с наличием заведений, где этому обучают, а с этим большая проблема. Чему учить и где, а главное – кому учить? Все это вопросы, на которые сегодня пока нет ответов.
Поэтому все мы, от прославленных отечественных корифеев, признанных профессионалов до рядовых тружеников цветочных магазинов в самых отдаленных уголках нашей Родины являемся, в некоторой мере, самозванцами.
О флористике
Сами себя нарекли флористами и живем в этом состоянии отдельно от государства. И это ни в коей мере не мешает нам познавать, изучать, находить, овладевать ремеслом.
Конечно, частенько мы изобретаем велосипед, то, чему учат на первом курсе флористического колледжа где-то в Голландии, мы постигаем на практике путем потерь и убытков. Но и к этому надо относиться с легкостью. Во всем есть свои плюсы. Нашим флористам интереснее и увлекательнее.
Мы все время в поиске. Я в переломном 1992 году вообще выучилась на двухнедельных курсах на аранжировщика цветов. Учебой в полном смысле слова назвать это, конечно, нельзя. Просто первичное погружение в профессию.
Начитав теоретическую часть, не дав ни одного цветка в руки, нам вручили дипломы и отправили в мир нести красоту и радость. Потом долгие годы я ездила по разным городам и странам на стажировки и мастер- классы. И сейчас продолжаю учить, постигать ремесло в глубину. Что до обучения, то и сегодня, двадцать лет спустя, ситуация не сильно изменилась, новички получают азы на таких же курсах, которые открывают флористы – фанатики своего дела. Но и здесь не обходится без курьезов. Пару лет назад узнала, что в одной из самых известных школ композицию букета ведет мужчина-дальтоник, который плохо различает ប៍ន. Но так как школа существует добрый десяток лет, видимо, этот недостаток существенно не влияет на обучение, все равно преподают только теорию.
Флористика как искусство требует определенной степени подготовленности восприятия. Даже мне сегодня приходится иногда прилагать усилия для того, чтобы понять, что хотел сказать мастер той или иной работой.
О флористике
Флористика как искусство сродни моде от кутюр или гастрономическому ресторану. Всем давно понятно, что носить платья от Жан Поль Готье с последнего показа от кутюр никто не будет, но для чего их шьют, доступно рассказала героиня Мерил Стрип в фильме «Дьявол носит Prada».
С едой то же самое: по признанию известных шеф-поваров, гастрономический ресторан стоит посещать только гурманам, да и то не чаще двух раз в год. С этим тезисом я согласна на все сто. Однажды, лет десять назад, в Париже я попала в ресторан с двумя звездами Мишлен, он даже не был гастрономическим, просто добротным. До конца жизни буду помнить ужас под названием «фуа-гра с фиговым соусом» – это жирная гусиная печень, прослоенная джемом из инжира. Но ужасом это блюдо стало только для меня и моей подруги. Чинные французы с видимым удовольствием на лице поглощали такое блюдо. Мы любим то, что нам понятно и доступно. И отвергаем то, что непривычно и неизвестно.
Когда десятилетие назад к нам начали поступать книги западных флористов с переводом на отдельных брошюрках, я была в растерянности – я упорно не понимала, что и для чего, зачем столько странных линий, зачем такие формы, структуры, фактуры. Мне пришлось вникать, читать, постигать.
Флористика как искусство имеет свои площадки и места. Это фестивали, выставки, мастер-классы.
О флористике
И в большей степени она нужна нам, ремесленникам, как стимул к развитию и постижению профессии. Наличие в модной индустрии Лагерфельда и Армани, творящих для избранных, не противоречит портнихе в соседнем доме, которая просто сошьет то, что хочется, подошьет длинное или ушьет широкое.
И ее ценность ничуть не меньше в нашей жизни, а порой даже больше, чем блистательных кутюрье.
Во флористике тот же расклад – есть великолепные Грегор Лерш, Петер Хесс, неутомимая Моник Готье. Есть русские мастера, признанные миром, – Влад Кулешов, Владимир Бермяков. И мы, ремесленники, исчисляемые тысячами на просторах Родины, стремящиеся подарить свое умение и видение мира людям.
В каждодневной жизни мы имеем дело с коммерческой флористикой, подчиненной не только ценовому коридору, но и жестким рамкам назначения флористического объекта, будь то композиция на обеденный стол, на рецепшн отеля или в кабинет руководителя, свадебный или подарочный букет на юбилей.
В ежедневной работе задача флориста в значительной части заключается в том, чтобы найти компромисс между желаниями заказчика, техническими возможностями и требованиями этики и эстетики.
Композиция на обеденном столе должна органично вписаться в общий стиль интерьера, иметь определенный размер, при этом не издавая ярко выраженных запахов. То есть, ផ្កា на столе должны улучшать аппетит, создавать из трапезы праздник, но ни в коем случае не доминировать.
О флористике
То же самое относится и к свадебной флористике. Свадебный букет просто обязан работать на невесту. Даже самый роскошный, он может не только не украсить, но и невыигрышно оттенить внешность виновницы торжества.
Однако на сегодняшний день флористика, следуя мировой тенденции на эклектику и смешение, сводит практически к нулю требования к подарочным букетам в области визуального восприятия. Остаются требования к качеству материала и технике исполнения, а вот в области ប៍ន, фактуры, формы, размера растительного материала можно практически все. Двадцать лет назад нас учили, что мужской букет должен состоять из крупных цветов, иметь внушительные размеры, определенную цветовую гамму и обладать неизменной динамикой. То есть, мужские букеты имели жесткие ограничения и требования. Но после того, как дизайнеры одели мужчин в розовые и сиреневые рубашки, во флористике наступила эра «можно все». Сегодня мужчине можно подарить круглый букет из розовых роз. Именно такой преподнесли нашему президенту на встрече лидеров стран азиатско-тихоокеанского региона.
С женскими букетами и раньше не было особых проблем, а сейчас, при нынешнем развитии селекции, просто раздолье для флориста.
Можно смешивать все и со всем.
Конечно, сезонность цветов никто не отменял, но соседство тюльпанов и хризантем, ирисов и лилий, цветущих в природе в разное время ឆ្នាំ, в одном букете не то что допустимо, но стало привычным. Пару десятков лет назад на конкурсах за такое соседство снижали оценку.
А еще есть детские букеты и деловые, но об этом, а также о любви и женщинах, – в следующем номере…
